相信大家对苜蓿应该不陌生，其以“牧草之王”著称，在一些农村苜蓿主要被用作畜禽饲料，现在一些城市的绿化带，也有种苜蓿绿化环境的，苜蓿以前基本上都是野生的，生长在农村的一些野地里，现在也有人工种植的了，苜蓿的幼芽用来食用也非常棒，其实苜蓿营养价值很高，苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要食用苜蓿早春返青时的幼芽，苜蓿芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，且仅有很少的糖类，热量非常低，是一种上佳的高纤维低热量食物，据说吃苜蓿还有减肥清肠胃的作用。
今天在菜市场看到还有卖苜蓿的，看到才卖8毛钱一斤，就又买了点回来，话说上周刚吃过用苜蓿包的饺子，今天一直想着除了包饺子，苜蓿怎么做才好吃呢，最后决定用它做菜团子，因为古人云：蒸而食之最不失真味，蒸不同于煎炸炒，无须翻搅，调料也力求精简，才能留住食物的本真，不损失食物的营养成分。结果没有辜负我，做出来真的太香了，做了一大盘都不够吃，下面把做法分享给大家。
食材准备：苜蓿、面粉、蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐；
1、苜蓿用水冲洗干净，然后放淡盐水里泡20分钟捞出沥干水分；
2、将苜蓿切末装在大一点的容器里（不要切太细哦）；
3、拌入两勺干面粉充分抓匀，如果干的话就拌入一个蛋清；
4、将拌匀的苜蓿团成乒乓球大小的圆球，然后间隔依次放在蒸笼里；
5、锅里烧开水把菜团子放上去蒸10分钟即可；
6、在这期间调制蘸料：碗里放蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐，加少许温水搅匀撒上香菜末即可；
7、蒸好后拿出，先把蘸料放在盘子中心，然后依次把菜团子摆在蘸料周围即可；
8、苜蓿菜团子就做好了，简直太香了，味道清香鲜美，还营养健康，端上桌我才吃了一个就没有了，做了一盘都不够吃，家人都说香滴很；
9、喜欢这个苜蓿菜团子的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~
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