剩米饭不好吃？米饭蒸多了，剩下不知道怎么做才好吃？教你10种炒米饭的做法，炒米饭的小妙招，鲜香美味，剩少了都不够吃，下次多剩点儿，专门为了炒米饭。
扬州炒饭
食材：
玉米粒50克、胡萝卜50克、豌豆50克、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量
做法：
米饭加少许油拌匀待用；
豌豆、玉米粒洗净，胡萝卜去皮切粒，脆皮肠切粒；
玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用；
炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
倒入米饭炒散；
加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；
加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
黄金蛋炒饭（全蛋预拌法）
食材：
米饭一大碗、鸡蛋两个、芦笋一根、胡萝卜一根、火腿肠一小块、小葱一根、盐适量、食用油适量
做法：
两个鸡蛋打散与米饭拌均。
芦笋、胡萝卜、火腿肠切小丁，小葱切碎。
锅烧热，倒少许食用油，先将芦笋、胡萝卜、火腿丁炒一下，盛出备用。
将拌好的米饭倒入锅中炒啊炒，一直炒到粒粒分离。猫儿爸炒了10分钟不到就好了。
倒入之前炒好的三丁，继续炒一小会儿，撒盐，就ok了。
盛盘、撒葱花。漂亮好吃的蛋炒饭就做好了。早饭时间绝对来得及。
小贴士：
鸡蛋最好打散在与米饭拌均，我偷懒没打撒，直接就把鸡蛋打到米饭里面拌了，颜色会有差异。
酱油炒饭
食材：
隔夜米饭1碗、鸡蛋2颗、小葱3根、酱油1勺、红烧酱油适量
做法：
米饭最好是头天的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭，米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜，少许植物油充分拌匀备用。
鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出。
锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。再把炒好的鸡蛋倒进去，如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以，咸度自己掌握。
最后把剩余的葱花放进锅里翻匀关火。
十分钟能解决的早餐OK了。
零失败的金包银鲜虾炒饭
食材：
米饭一碗、虾仁10个、土鸡蛋两个、芹菜适量
做法：
米饭以隔夜为佳，米饭放入碗内，打入鸡蛋！我用的是山里的土鸡蛋，颜色很漂亮。
鸡蛋与米饭一起搅拌均匀，静置五分钟，这时已经可以看到米饭已经是一粒粒分开的了。
芹菜切末！也可以换成任何家里有的蔬菜。
炒锅烧热，放油加至八成热。
倒入拌匀的蛋液米饭中小火翻炒均匀。
翻炒至米饭粒粒分明，颜色金黄，放入虾仁继续翻炒。
翻炒至虾仁颜色变色八分熟时（大概炒一分钟左右即可）放入芹菜末。
把芹菜末和所有食材翻炒均匀，洒少许盐调味即可盛盘了。
配上一杯牛奶或者酸奶，快手营养的早餐就完成了！吃饱饱上学去啦！
香菇酱蛋炒饭
食材：
剩米饭一碗、鸡蛋两个、小黄瓜一条、胡萝卜半根、仲景香菇酱适量、植物油适量、盐少许
做法：
将黄瓜、胡萝卜切小丁
炒锅中倒入适量植物油，待油温5成左右热时，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划散成均匀的小块
将胡萝卜丁倒入鸡蛋锅中，翻炒两分钟
再将提前打散的米饭倒入锅中，继续翻炒几分钟，使米饭充分受热
撒入适量盐入锅，继续翻炒，均匀入味
将仲景香菇酱舀入米饭锅中
混合均匀后加入黄瓜丁，略微翻拌即可关火、出锅，好香
小贴士：
米饭入锅前能用筷子打散最好，这样受热均匀
油不要太热时倒入鸡蛋液，用筷子快速打散，这样的鸡蛋块细小而均匀
胡萝卜丁不易熟，所以要先下锅中翻炒到半熟
香菇酱的多少随个人的口味来增加，因为香菇酱是咸的，所以盐要酌量加入
香菇炒饭
食材：
米饭1碗、新鲜香菇4个、蚝油1勺、香葱1根、盐适量
做法：
香菇洗净去蒂，切成小粒
香葱切葱花，葱白葱绿分开
起锅热油，加入葱白炒出香味
加入香菇翻炒至断生
加入米饭，用锅铲边压边翻炒，迅速将米饭炒散
加入蚝油和适量盐，翻炒均匀
关火，撒上葱绿
翻炒均匀即可
小贴士：
冷藏过夜的米饭，炒出来更加好吃，粒粒分明
番茄虾仁炒饭
食材：
番茄1个、鲜虾10只、洋葱半个、培根3片、蛋2个、盐一小勺、青豆20g、油20ml、番茄酱20g、米饭300g
做法：
鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。
虾去壳洗净去虾线，放锅中煎一下，煎至变色即可。
平底锅中放入少量橄榄油，放入培根翻炒，炒至培根微黄，培根中的油炒出来。
放入洋葱碎翻炒均匀。
放入去皮的番茄翻炒均匀。
放入青豆翻炒均匀。
放入米饭，再放入少量番茄酱，将材料和米饭都翻炒均匀。
放入炒熟的鸡蛋和煎过的虾翻炒片刻，出锅前放入盐调味，很美味哦！
小贴士：
做炒饭要选用隔夜米饭，最好不是蒸的很软的米饭，蒸米饭时米饭和水的比例是1:1就好。
米饭放入炒后，刚开始是一块一块的，用铲子将米饭压平，再翻炒就可以松散了。
什锦炒饭
食材：
米饭（温的）800g、葱1/2根、鸡蛋2个、香菇2个、胡萝卜40g、青椒1/2个、鸡胸肉60g
做法：
将葱切碎，胡萝卜切成1cm左右的小方块，香菇和青椒切成1cm的小片，鸡胸肉切丁。
在锅内倒入一大勺油，放入鸡胸肉丁、胡萝卜、青椒、香菇翻炒后起锅。
将鸡蛋打散，放入盐拌匀。在锅中再倒入油加热，鸡蛋炒至半熟状态时放入米饭炒匀。
再加入葱以及炒好的胡萝卜等一起翻炒。
最后加入万字酱油、盐、胡椒粉炒匀即可。
金裹银蛋包饭
食材：
鸡蛋4个、隔夜米饭、蔬菜丁、虾仁、番茄沙司
做法：
虾仁去虾线洗净，加入少许胡椒粉、盐、糖、淀粉、料酒拌匀，腌制15分钟
米饭打散后加入2枚鸡蛋，搅拌均匀
（温馨提示：如果没有隔夜米饭，想吃这口咱也有办法，蒸米饭时比平时略硬些，如1.5量杯米加2量杯水蒸熟后凉凉打散后备用）
锅中加水，水开后下蔬菜丁，再次沸腾后捞出；
虾仁也采取同样方法炒水（温馨提示：虾仁采用炒水而非过油的方法是避免过多油脂的摄入更健康）
炒锅加入适量油，油热后下米饭，炒至包裹在米粒上的蛋液凝固
依次加入炒过水的蔬菜丁炒匀后，加入虾仁
再加入适量耗油、盐调味，最后加入香油提味，金裹银炒饭就好了，接下来咱们来制作蛋皮
准备2枚鸡蛋，加入一勺淀粉（这是保证蛋皮不破的关键），少许盐，搅拌均匀
准备一口平底锅，加入油，油热后倒入蛋液，转动锅身至蛋液呈圆形
待表面蛋液凝固关火，把炒好的米饭放在蛋饼的一侧，用蛋皮包起来，放到盘子里
淋上番茄沙司（这样不会腻口）开始享用吧，美味！
培根炒饭
食材：
洋葱四分之一个、青椒三个、胡萝卜一小个、榨菜5g、培根两片、大蒜末3g、盐适量、胡椒粉适量
做法：
培根切成均匀的小块备用
大蒜切末，葱段切末
辣椒切小丁，不喜欢辣椒的人换成不辣的干辣椒就可以啦
洋葱，胡萝卜，榨菜切成均匀的小丁
葱切末备用
准备好一碗隔夜米饭
锅中倒油烧热，下入蒜末和葱头末爆香
放入切好的辣椒末炒香
放入培根片继续炒匀
小炒一会儿之后放入胡萝卜，青椒末，炒匀
放入备好的隔夜米饭，一定要炒散哦，充分的和菜均匀，使米饭充分上色
最后放入榨菜末和葱末，适量的盐炒匀，要彻底的搅拌均匀哦
一盘营养丰盛，色泽看起来就很可口的炒饭就出锅啦
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